No a můj další favorit - citrónová kolečka. Že tu žádná citrónová kolečka nevidíte? Ano, už jsme je skoro snědli - ale máme ještě citrónové houbičky. :) Recept je pro změnu z letošního Apetitu (poučila jsem se z loňské ztráty). V kontrastu s jinými sladšími a čokoládovějšími kousky jsou kolečka krásně svěží, no a ty růžové lyofilizované (mrazem sušené) maliny nahoře - prostě nádhera. :) Věřím (a snad nejen já), že tenhle experiment se bude někdy opakovat.
Na rozumné množství citrónového cukroví:
Těsto: 210g hladké mouky, 60g moučkového cukru, 140g másla, 2 žloutky, 1 lžička citrónové kůry
Krém: 125g másla, 50g moučkového cukru, 1 a půl lžíce citronové šťávy, 1 a půl lžíce rumu
Poleva: 70g moučkového cukru, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky rumu, mrazem sušené maliny
Ze všech surovin na těsto vypracujte těsto, zabalte do folie a uložte do lednice.
Druhý den těsto vyválejte na plát o síle asi 3 mm, vykrajujte kolečka a ty pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. V troubě předehřáté na 180 stupňů pečte sedm minut.
Na krém vyšlehejte změklé máslo s cukrem, přidejte rum a citronovou šťávu.
Na polevu prošlehejte cukr s citrónem a rumem.
Pár malin rozdrťte na drobné kousky.
Vždy dvě kolečka k sobě spojte krémem, dejte do lednice aspoň na půl hodiny zatuhnout. Pak vrchní kolečko potřete polevou a poklaďte malinami. Nechte polevu ztuhnout a skladujte v chladu.
Žádné komentáře:
Okomentovat