úterý 6. prosince 2016

Brusinkový koláč

Mé blogování většinou funguje tak, že něco uvařím, vyfotím, sním a pak o tom napíšu (přesně v tomhle pořadí). V tomhle případě jsem posloupnost uvařím, (vyfotím), sním opakovala dvakrát přesně týden po sobě. Tak dobré to bylo - takže jsem se se svým objevem musela rychle pochlubit i mamince. A T. jedno ráno nesnídal cornflakes (které byly dostupné), ale koláček - což je událost, které dle mého pozorování nastává tak jednou do roka.
Další výhoda tohoto koláče je, že se můžete konzumentů zeptat, co je v koláči obsaženo, a pak pobaveně sledovat, jak váhají mezi červenou řepou a malinami.Ani já jsem donedávna netušila, že se v Bille i Albertu dají pořídit čerstvé brusinky. V balení akorát na tuhle dobrotu. Tak ještě chvíli počkejte s cukrovím a upečte si tenhle koláč (podle Smitten kitchen).

Na 1 koláč (dortová forma 26 cm):
200g brusinek, 2 hrnky mouky (250g) + 30g, 1 a čtvrt hrnku cukru (200g), 115g másla + 20g, 2 lžičky prášku do pečiva, polovina vanilkového lusku, čtvrt lžičky soli, 2 vejce, hrnek mléka (200ml)

Cukr promixujte s dření z vanilkového lusku. Brusinky rozmixujte s trochou (cca 50g) cukru ne úplně na pastu.
Zvlášť mixujte máslo s 125g cukru do pěny. Poté po jednom zašlehejte vejce. Mouku promíchejte se solí a práškem do pečiva. K máslové směsi postupně přimixujte všechnu mouku a mléko (mouka-mléko-mouka-mléko-mouka). Výsledkem bude spíše tuhé těsto.
Troubu zapněte na 190 stupňů. Dortovou formu potřete máslem a dno vyložte pečicím papírem. Na dno poté rozetřete polovinu těsta, na to rozložte brusinky (nechte mezeru cca půl cm od kraje) a nahoru opatrně umístěte zbylé těsto - mělo by tvořit souvislou vrstvu. Poslední vrstva bude drobenka připravená ze zbylého cukru, trochy másla a mouky.
Pečte padesát minut, pak doprostřed zapíchněte špejli a zkontrolujte, že je suchá. Hotovo.

neděle 27. listopadu 2016

Kukuřičný salát

Tak jsem zase jednou strávila svou polední pauzu pročítáním receptů a výsledkem byl tento kukuřičný salát. A stálo to za to (za to úsilí při hledání toho pravého receptu, samotná příprava nebyla obtížná). Žena měla výbornou pestrobarevnou svačinku a muž měl slušnou večeři po návratu ze sauny. A kdyby toho muž tolik nesnědl, žena by měla i zdravý oběd do práce. Ale to nějak nevyšlo, s čímž jsem trochu počítala...pobyt v sauně kupodivu netlumí chuť do jídla.

Na 2 pořádné porce: 1 sáček mražené kukuřice (400g), 4 střední brambory, (ne nutně) čtvrtka celeru, 8 cherry rajčat, 1 červená cibule, hrst petrželky, 3 lžíce bílého vinného octa, 4 plátky slaniny, lžička uzené papriky, olej, sůl

Brambory a celer oloupejte a nakrájejte na menší kostičky. Plátky slaniny opékejte na pánvi nasucho dokřupava. Pak je odeberte, do pánve nasypte brambory s celerem, pokud je třeba, přidejte trochu oleje a smažte tak deset minut, aby zelenina trochu změkla. Přidejte mraženou kukuřici, promíchejte a dále restujte. Nakonec přidejte uzenou papriku a sůl, ochutnejte a nechte trochu vychladnout.
Cibulku nakrájejte nadrobno, stejně tak rajčata a petrželku. Slaninu natrhejte na kousky. Ve větší míse pak všechno smíchejte. Dochuťte vinným octem a podávejte vlažné či o pokojové teplotě.

neděle 20. listopadu 2016

Fazolová polévka

Mexická fazolová. Z fazolí v rajčatové omáčce z konzervy, no asi to nebude vrchol mého kuchařského umění, ale přesto ji mám ráda. U rodičů bývaly plechovky fazolí vždy v zásobě ve skříni, nějaká mrkev a petržel se zpravidla také našla, a tak tuto polévku bylo možné uvařit téměř kdykoli. Teď už to neplatí, moje zásoba fazolí se zpravidla rovná nule, ale i tak si na tuhle polévku občas ráda vzpomenu. A když budete chtít malé vylepšení, osmažte si k tomu sýrovou quesadillu, do mexického ladění pokrmu skvěle zapadne.

Na 1 menší hrnec polévky:
2 plechovky fazolí v rajčatové omáčce, 2 mrkve, čtvrtka celeru, 1 cibule, lžíce mouky, trochu kečupu, něco zeleného, olej, sůl, pepř, chilli

Cibuli nakrájejte na kostičky, mrkev a celer buď nastrouhejte, nebo nakrájejte na podobně velké kusy. Na oleji osmahněte cibuli, přihoďte zbylou zeleninu, přidejte lžíci mouky a chvíli míchejte. Pak přidejte obsah obou plechovek fazolí, další vodu/vývar do požadovaného množství polévky, osolte, přidejte trochu chilli a tak čtvrt hodinky vařte. Pak ochutnejte, dochuťte kečupem a osvěžte něčím zeleným. Při konzumaci si zkuste připadat jako v Mexiku. :)


Špenátový koláč

Čtyři dny volna bez toho abych někam jezdila jsem už dlouho neměla. A co jsem za tu dobu zvládla? Uvařit jeden hovězí vývar (s játrovými knedlíčky)...vymalovat svůj bývalý dětský pokoj (bohužel bez nároku na výběr barvy)...vstávat v deset ráno (bez zazvonění budíčku)...no prostě nic moc. Tak zkusíme aspoň trochu obohatit můj blog - o recept na úžasný a jednoduchý špenátový koláč, původem opět ze Smitten kitchen. Pekla jsem už dvakrát, jednou s jarní cibulkou a jednou bez a skoro bych řekla, že přidáním více normální cibule na úkor jarní cibulky nic nezkazíte. A přidáním salátku jako doprovodu koláče také ne.

Na 1 koláč (průměr 26 cm):
1 balení mraženého listového špenátu (400g), 160g žervé, 100ml smetany na vaření, 3 vejce, 100g strouhaného čedaru, 50g strouhaného parmazánu, 2 menší cibule, sůl, pepř, olej
+ těsto na quiche, doporučuji to z mého receptu na klasický quiche lorraine (recept)

Začněte přípravou těsta. Během toho, co bude odpočívat v lednici, zvládnete připravit špenátovou náplň. Cibuli nakrájejte na plátky a smažte na troše oleje, až začne zlátnout. Přidejte špenát a nechte ho rozehřát, osolte, opepřete. V misce smíchejte žervé, vejce, smetanu, čedar a část parmazánu - zbytek můžete nechat na posypání.
Těsto rozválejte a vyložte jím koláčovou formu. Můžete deset minut předpéct, ale není to nutné. Přidejte špenát, zalijte sýrovou směsí, lehce promíchejte, posypte zbylým sýrem a dejte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Koláč pečte asi půl hodinky, až těsto dostane zlatý nádech.

středa 9. listopadu 2016

Česnekovo-petrželový krém

Už jsem vám říkala, jak se to má s nedělním florbalem? Muž hraje florbal a žena vaří večeři. A oba je to baví, ač si muž myslí, že by bylo lepší, kdyby florbal hráli oba. Žena si zase myslí, že by bylo lepší, kdyby měla víc času, aby stíhala kromě večeře i upéct dezert...
Dnešní česneková polévka byla blízko k typu polévek, kterému se spíše vyhýbám. Bílý krém jemné chuti mě nějak neláká. Tady to zachraňoval ten česnek - a samozřejmě opečená houstička. Vlastně mi to chutnalo dost, musím se zase jednou pochválit.:)





Ingredience na minimálně 2 porce: 10 stroužků česneku, 1 cibule, 1 velká petržel, 300ml mléka, 500ml kuřecího vývaru, sůl, pepř, 2 lžíce zakysané smetany, olej
Ozdoby: opečené chlebové kostičky, strouhaný sýr/parmazán, lístky rukoly

Česnek oloupejte a polovinu stroužků nakrájejte na plátky. Cibuli nakrájejte najemno, petržel na větší kusy. Na troše oleje pozvolna opékejte cibuli a plátky česneku, než trochu zhnědnou. Pak přidejte petržel, zalijte mlékem a vývarem, lehce osolte a opepřete a vařte tak 20 minut, aby petržel změkla. Přidejte zakysanou smetanu a tyčovým mixérem rozmixujte na hladký krém. Dochuťte zbylým rozdrceným česnekem a případně dalším pepřem a solí.
Podávejte třeba s kostičkami chleba, nebo s něčím zeleným, nebo se sýrem, nebo klidně i se vším dohromady.

čtvrtek 3. listopadu 2016

Masové koule s rajčatovou omáčkou

Přijde mi, že místo psaní blogu o tom, co vařím, bych pomalu měla přejít k psaní o tom, co jím. Mé pokusy něco uvařit končí v poslední době často na tom, že na to prostě není čas. A nebo nejsou ingredience a do obchodu daleko. Nebo by čas asi byl, ale mezitím bychom umřeli hladem. A tak přichází na řadu chléb a těstoviny. Smutné, viďte. Zároveň se docela často uchyluji ke konzumaci jídla, které uvařil někdo jiný. Tento víkend se nesl ve znamení zvěřinových hodů na zámku ve Křtinách. Mimo jiné jsem se přesvědčila o tom, že sníst 700g zvěřinových žebírek je nad mé síly. Smutné, viďte...vlastně ani ne. :)
Masové koule, o kterých se teď chystám psát, jsme jedli někdy před měsícem celý víkend. Bylo jich spousta, a kdyby nebyly o něco slanější, než bych ráda, byly by určitě i moc dobré. Takhle musím vyzdvihnout rajčatovou omáčku, která byla opravdu dobrá i v nezměněné podobě. Apetit má občas pravdu: recept.

Koule: 1000g vepřového mletého masa, 100g rozmixovaného toastového chleba, 100ml mléka, 2 vejce, čtvrt lžičky soli, lžička mletého římského kmínu, lžička sladké papriky, pepř
Omáčka: 2 konzervy krájených rajčat, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 malý rajčatový protlak, 1 lžička hnědého cukru, 2 lžíce balsamicového octa, 250ml hovězího vývaru, sůl, pepř, olej

Toastový chléb namočte do mléka. K této hmotě přidejte maso, vejce a koření. Dobře promíchejte, tvarujte kuličky a ty pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte asi 20 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů.

Cibulku nakrájejte nadrobno, česnek na plátky. Vše opékejte asi 5 minut na olivovém oleji. Poté přidejte protlak, cukr, balsamico a míchejte asi minutu. Poté přidejte rajčata, vývar, osolte, opepřete a zvolna vařte. Až budou kuličky upečené, můžete přidat i ty.

Podávejte např. se špagetami, posypané sýrem a petrželkou. A nebo jen tak s bagetkou.

pondělí 17. října 2016

Čokoládové muffiny s dýní

Čtrnáct dní a ta hezká oranžová dýně mi stále spočívá na lince. A to dokonce stále na tom samém místě. A mě trápí představa, že by se mohla zkazit (kazí se dýně? asi moc ne). Takže jsem vymyslela úžasnou oranžovou dvojkombinaci v podobě gratinovaných brambor s dýní a dýňových muffinů. Respektive čokoládových muffinů - na ty jsem měla chuť už dlouho - doplněných o dýňové pyré.

Pyré vzniklo upečením poloviny dýně rozkrájené na kousky a pokapané olivovým olejem. Výsledný produkt mi tak chutnal, že trochu hrozilo, že nebude co mixovat, ale ovládla jsem se a většinu kousků rozmixovala, výsledek naředila malým množstvím vody a uložila do lednice.

Samotná příprava muffinů nezačala nijak slavně. Sekání čokolády na kousky o půl deváté ráno nepřišlo osobě spící v blízké ložnici jako zrovna dobrý nápad - ale já se vážně snažila nedělat hluk. Dál už to šlo lépe a o půl desáté, kdy už ložnice byla prázdná, byly muffiny v troubě, v bytě to hezky vonělo po skořici a já s napětím sledovala, jak muffiny rostou a praskají.

Nakonec to přes jisté pochyby o příliš hustém těstě dopadlo velmi dobře, dýně dodala muffinům na vláčnosti a i maminka, která na ně nejdřív koukala značně nevraživě, uznala, že jsou dobré. Tak to zkuste taky! Inspirace pochází tentokrát asi z Kanady..Kitchen Magpie.


Na 17 menších muffinů: 1 hrnek dýňového pyré (z poloviny středně velké dýně Hokaido), 1 a půl hrnku mouky (180g), čtvrt hrnku holandského kakaa (30g), 2 vejce, 140g cukru, 1 tabulka čokolády na vaření, 1 lžička jedlé sody, 1 lžička prášku do pečiva, čtvrt lžičky soli, 1 lžička skořice, 120g másla, dle potřeby mléko/bílý jogurt

Tabulku čokolády nasekejte na menší kousky (to dá nejvíc práce z celého receptu...). Změklé máslo utřete s cukrem do pěny, po jednom zašlehejte vejce, přidejte dýňové pyré a cca 100ml mléka.
Sypkou směs připravte smícháním mouky, soli, prášku do pečiva, sody a skořice. Opatrně vmíchejte tekutou směs a přidejte nasekanou čokoládu. Kdyby vám směs přišla moc tuhá - což byl přesně můj případ - přidejte trochu bílého jogurtu (pomohlo to).
Rozdělte do formiček na muffiny a pečte 20-30 minut, až je špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá.


neděle 9. října 2016

Kibinai (litevské masové šátečky)

Poslední autentické jídlo v Pobaltí byl pro mě letos v létě masový šáteček zvaný kibinai. Tenhle prostý pokrm nabízí zvláště v okolí hradu Trakai v hojném množství jako místní specialitu. Co jsme zanedbaly na břehu jezera, napravily jsme ráno chvíli před odjezdem na letiště u malého pekařského stánku ve Vilniusu. Kibinai obstál i v konkurenci luxusně vypadajících letištních pokrmů (ta konkurence vlastně vzhledem k velikosti vilniuského letiště nebyla moc velká) a já byla rozhodnutá něco podobného vyzkoušet doma. Mleté maso, cibule, zakysaná smetana - s exotickými surovinami problém vážně není. Těsto je navíc krásně pevné, kibinai přežily v batohu celou šifrovací noc téměř bez úhony - to je významné plus. Takže za mě jednoznačně doporučuji.

Na 9 docela velkých kusů:
Těsto: 350g hladké mouky, 150g másla, 2 vejce, 1 kelímek zakysané smetany, lžička cukru, špetka soli
Dovnitř: 500g mletého vepřového masa, 1 velká cibule, 3 stroužky česneku, sůl, pepř

Máslo nastrouhejte a smíchejte s moukou. V jiné misce prošlehejte vajíčka s větší částí zakysané smetany(120g), cukrem a solí. Obě směsi smíchejte a pokud je to třeba, přidejte ještě trochu mouky. Měli byste získat pěkné elastické těsto. Zabalte ho a dejte ho na 30 minut odpočinout do ledničky.
Cibuli nakrájejte na drobno, smíchejte s mletým masem a prolisovaným česnekem. Přidejte čtvrt lžičky soli a trochu pepře, zbylou zakysanou a třeba i dvě lžíce vody, aby náplň nebyla suchá.
Odpočinuté těsto rozdělte na zhruba 9 stejně velkých kusů. Z každého vyválejte kolečko, doprostřed dejte trochu náplně, tu zformujte do válečku a přeložte přes ni těsto. Okraje dobře uzavřete. Hotové kibinai pokládejte na plech vyložený papírem na pečení a potřete rozšlehaným vejcem.
Pečte v troubě na 200 stupňů asi 30-40 minut dozlatova.

sobota 8. října 2016

Francouzské brambory

Zjistila jsem, že mi při mé současné nízké frekvenci návštěv babiččiných nedělních obědů chybí nejen nedělní oběd jako společenská událost, ale také nedělní oběd jako příležitost pochutnat si na nějakém tom klasickém jídle. Po předchozích letech, kdy jsem jako narozeninové menu volila lasagne, tak letos jednoznačně zvítězilo kuře na paprice. Ani to ale zcela neuspokojilo chuť po známých chutích a pokrmech neobsahujících koriandr, lilek a vlastně ani moc jiné zeleniny. Francouzské brambory si pamatuji z dětství - od babičky, s klobásou, z remosky. Tehdy jsem je nijak zvlášť nemilovala. Dnes mi ve verzi s uzeným masem a vejcem (něco mezi Ditou P. a Romanem Vaňkem) přišly úžasné. A jak hezky zezlátly. :)

Na 1 pekáček:
1 kilo brambor, 400g libového uzeného masa, 3 + 3 vejce, 200ml smetany ke šlehání, 2 cibule, olej, sůl, pepř

Brambory uvařte ve slupce do poloměkka (stačí 5-10 minut). 3 vejce uvařte natvrdo a poté oloupejte a nakrájejte na plátky. Vychladlé brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli nakrájejte na kolečka a opečte na pánvi spolu s uzeným masem dohněda. Zbylá vejce rozmíchejte ve smetaně, lehce osolte a opepřete.
Pekáček vymažte máslem a postupně zaplňujte vrstvami: brambor, cibule s masem, vajec, lehce osolte a opepřete, zalijte částí smetanové směsi a pokračujte zase brambory - měli byste skončit u třetí vrstvy brambor. Přelijte zbytkem smetany s vejci, opepřete a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 stupňů na cca 40 minut, aby brambory změkly a povrch hezky zezlátl.
Podávejte s kyselou okurkou v rozumném množství.

Zelňačka

Co si pamatuji, tak zelňačku jsem měla ráda odjakživa. Což není až tak překvapivý fakt, zvážíme-li, že má oblíbená část knedlo-vepřo-zela je zelí, plněné zelné listy si dám radši než svíčkovou...a tak. I na své vlastní zelňačce si zpravidla pochutnám. Zatím nemá nějakou ustálenou podobu: někdy začnu se slaninou, tentokrát jsem až k závěru přidala osmaženou klobásku. Navzdory všem doporučením vařím brambory společně se zelím a užívám si jejich pevnou konzistenci. A v závěru přidávám zakysanou smetanu. Jedno překvapivé info: dá se jíst i rozmixovaná (ověřeno v praxi, zeptejte se muže).

Na 1 docela velký hrnec polévky:
1 cibule, 1 větší kvalitní klobása, 1 velká sklenice kysaného zelí, 4 střední brambory, 1 zakysaná smetana, 3 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 1 lžička sladké papriky, pepř, sůl, 1 lžíce mouky, olej

Začněte klasicky s nožem a škrabkou. Cibuli nakrájejte na kostky, brambory oloupejte a nakrájejte je také na kostky (větší než ty z cibule). Na troše oleje opékejte cibuli, přidejte papriku, zamíchejte, pak zaprašte moukou a míchejte, až dostanete jíšku. Přidejte brambory, lehce osolte, zalijte tak litrem vody (nebo vývaru) a zhruba deset minut vařte, aby brambory trochu změkly. Pak do hrnce přesuňte i slité a pokrájené zelí (nálev můžete zachytit pro nepravděpodobný případ, že by polévka byla málo kyselá). Vhoďte bobkový list a nové koření a vařte tak půl hodinky. Mezitím nakrájejte klobásu na půlkolečka a ty opečte na pánvi.
Do téměř hotové polévky vmíchejte zakysanou smetanu, vylovte bobkové listy a nové koření a posypte klobáskou. Ochutnejte a případně dosolte.



Polentová kaše se žampiony

Měli jsme doma polentu, kterou jsem já nekoupila. A nikdo doma nevěděl, co s ní. Nakonec to dopadlo tak, že po prvotním výtvoru zvaném polenta s žampiony následovala polenta s rajčaty a o něco později ještě polenta s olomouckými tvarůžky (což už byla polenta jiná, zakoupená mnou v místním obchodě). Takže je to tak, že pokud hledáte něco, co doplní těstoviny v kategorii "superrychlá večeře", polentu tam bez váhání přidejte. Té instantní stačí k uvaření tři minuty, k ochucení trocha másla a parmazánu - nebo ani to ne. A když ji necháte chvíli zchladnout, ztuhne a máte úplně jiný pokrm. Ale o tom zase příště, zatím nikdy ke ztuhnutí nedošlo. Inspiraci jsem našla na citróny provoněném Love and lemons - a když se tak na ten recept koukám, asi i jinde.

Na 2-4 porce:
Polenta: 250g instantní polenty, litr vody, sůl, lžíce másla, 40g parmasánu
Houby: 500g žampionů či jiných pevných hub, 3 stroužky česneku, malý svazek šalvěje, 1 cibule, olivový olej, lžíce balsamica

Žampiony či jiné (jedlé) houby nakrájejte na větší plátky, cibuli na kolečka, česnek na plátky, šalvěj také můžete trochu pokrájet. Na olivovém oleji opečte nejprve cibuli, pak přidejte česnek a po chvilce i žampiony. Smažte docela zprudka, ať zbavíte žampiony přebytečné vody. Přidejte trochu balsamica, osolte, opepřete a přidejte něco zeleného, třeba tu šalvěj.

Polentu zalije dostatečným množstvím vody podle návodu na obale, osolte, přiveďte k varu a vařte cca pět minut. Poté odstavte, vmíchejte máslo a sýr, případně ještě trochu koření, nechte chvilku odpočinout a pak podávejte s připravenými žampiony.

úterý 4. října 2016

Rajčatové rizoto s bazalkou

Pár dní poté, co jsem uvařila a snědla hrnec dýňové polévky, jsem dostala další dýni darem. Napadlo mě, že bych mohla vyzkoušet dýňové rizoto...jenže mi přišlo, že na další dýňový recept je ještě čas a na rizoto jsem naproti tomu měla chuť už teď. Takže jsem po krátkém přemítání nad tím, kde jsem viděla zaručeně fungující recept na rizoto květákové, přešla k přemítání o tom, kde najdu nejlepší recept na rizoto rajčatové. Nakonec zvítězil blog Co bude dobrého a rajčatové rizoto posypané křupavou strouhankou. Až mě překvapilo, jak to bylo dobré - i navzdory použití té nejlevnější rajčatové konzervy z Alberta a nahrazení části parmazánu obyčejným strouhaným eidamem. Jinak byl samozřejmě postup přípravy italského rizota dodržen. :)

Na 2-4 porce: 1 konzerva rajčat, 1 svazek bazalky, 3 plátky toastového chleba, 250g rýže, 1 litr slepičího vývaru, 1 cibule, 3 stroužky česneku, kousek másla, olej, sůl, pepř, 40g parmazánu + nějaký další sýr na posypání

Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek na plátky. Na oleji osmahněte nejdříve cibuli, pak přidejte česnek a suchou rýži. Chvíli restujte a pak zalijte cca dvěma sběračkami horkého vývaru, aby rýže byla ponořená. Za občasného míchání vařte tak, jak se připravuje italské rizoto - až se tekutina odpaří, přidejte další sběračku.
Celkem by to do změknutí rýže mělo trvat tak dvacet minut. Asi v polovině přidejte rajčata z plechovky i s omáčkou (můžete použít krájená, já měla celá, která jsem pak vařečkou trochu rozporcovala na víc kusů). Před koncem přidejte většinu bazalky nasekané na kousky (pár lístků nechte na ozdobení).
Vypněte a vmíchejte parmazán, nechte tak pět minut dojít.
Toastový chléb rozmixujte na strouhanku (pár větších kousků nevadí). Na troše másla ji na pánvi opečte dozlatova.
Rizoto podávejte posypané strouhankou, sýrem a případně ještě ozdobené pár lístky bazalky.

čtvrtek 29. září 2016

Tortilly s kuřetem a rýžovou směsí

Tenhle příspěvek je v jednom ohledu historicky první. Možná jste si všimli, že fotky jídel už nějakou dobu jsou ještě horší než dřív a navíc se na nich objevuje podivný oranžový ubrus. Co to znamená? Znamená to, že už nějakou dobu občas něco uvařím v jiné kuchyni než dřív (tentokrát opět vanilkové). Než vymyslím, jak tu fotit jídlo aspoň na bílém podkladě a s dostatkem osvětlení, asi to bude ještě chvíli trvat... Ale na kvalitu jídla to snad nijak zásadní negativní vliv nemá a na kvalitu mého života také ne, nebojte se.
A tenhle příspěvek je první, který zároveň píšu ve svém novém útočišti. Tortilly jsme uvařili a snědli už před nějakou dobou, a tak jsem mezitím lehce pozapomněla přesné složení ingrediencí i originální zdroj inspirace...ale zásadní pro úspěch je podle mě dobré ochucení kuřete, což se vám s kombinací chipotle a kečupu povede dozajista snadno. (Kečup základ úspěchu, však to znáte. :))

Na 2 - 3 porce:
Svazek jarní cibulky, 3 stroužky česneku, půl hrnku rýže, malá plechovka kukuřice, šťáva z jednoho citronu, svazek koriandru, 400g kuřecího masa, 100g slaného sýra (jadel), 2 lžíce chipotle omáčky, 2 lžíce kečupu, zakysaná smetana, 6 velkých tortill, sůl, pepř, olej

Rýži uvařte klasickým způsobem cca ve dvojnásobném množství osolené vody.
Maso nakrájejte na drobné kousky, smíchejte se solí a pepřem a zprudka opečte na pánvi. Po chvíli přidejte chilli (chipotle) omáčku a kečup a ještě chvíli opékejte.
Na jiné pánvi na oleji osmažte na kousky nakrájené jarní cibulky (zelenou část nemusíte použít všechnu), česnek a stonky koriandru. Po chvíli přidejte i kukuřici, šťávu z citronu, uvařenou rýži a ještě chvíli smažte.

Tortilly ohřejte v mikrovlnné troubě či nasucho na pánvi a můžete plnit: rýžová směs + maso + kostičky sýra + listy koriandru + zakysaná smetana. Zabalte, snězte a můžete balit další. :)

středa 7. září 2016

Kuřecí páj s pórkem a žampióny

Má paměť na jídlo funguje mnohem lépe než paměť na jiné věci. Vzpomněla jsem si tuhle na kuřecí páj, který se podával asi před dvěma lety v rámci jednoho nedělního oběda u babičky. Páj mi chutnal, a tak jsem recept uložila do svého telefonu. (Tím to většinou končí, množství receptů v mém telefonu silně přesahuje mou kapacitu vařit a jíst...). No a teď jsem si na něj vzpomněla a nechápala, jaktože si tohle skvělé jídlo nikdo jiný z rodiny nevybavuje...Pro jistotu jsem vše zkonzultovala s recepty na internetu, zjistila jsem, že tohle je asi nejjednodušší verze, jaká může být (jinde se přidává něco na způsob bešamelové omáčky, vývar či víno), a pak už zbývalo jen pustit se do práce. (A pak tedy ještě všechno sníst, ale to nebyl takový problém.)

 Na jeden páj si připravte:
Těsto: 300g hladké mouky, půl lžičky soli, 80g másla, 4 lžíce studené vody (více dle potřeby), 1 vejce na potření
Náplň: 600g kuřecího masa (prsa či stehna, bez kosti), 250g žampiónů, 1 pórek, 100g slaniny, 100g strouhaného sýra, 200ml smetany na vaření, olej, sůl, pepř

Začneme přípravou těsta. Mouku smícháme se solí, poté i s máslem, postupně přidáváme studenou vodu a vypracováváme soudržné těsto. Zabalíme do folie a dáme odpočinout do ledničky.

Kuřecí maso nakrájíme na kousky, slaninu na kostičky a na oleji na pánvi zprudka osmahneme. Po chvíli přidáme nakrájený pórek a o něco později ještě žampiony. Osolíme, opepříme a chvíli dusíme.

Zapékací nádobu lehce vymažeme olejem. Přesuneme do ní kuřecí směs a zalijeme smetanou smíchanou se strouhaným sýrem. Z těsta oddělíme kousek, z něho vytvoříme úzký pruh a ten pomocí rozšlehaného vejce přilepíme na kraje zapékací nádoby. Ze zbytku těsta na pomoučněné ploše vyválíme placku cca 0.5cm silnou. Tou koláč přikryjeme, dobře přitiskneme k těstu na krajích nádoby. Potřeme rozšlehaným vejcem a uprostřed uděláme pár otvorů, aby mohla vycházet pára.

Koláč nyní poputuje do trouby předehřáté na 200 stupňů, kde by měl strávit asi půl hodiny, až bude povrch hezky zlatavý. Fotťte před rozkrojením, vypadá to lépe. :)

úterý 6. září 2016

Slaný koláč s cuketou a tuňákem


Mám pro vás jednu malou radu. Nepokoušejte se bydlet na třech místech najednou. Prostě to nejde. Respektive, jde to, ale vede to k chaosu. Neustále teď řeším, že se nějaký nezbytný předmět nalézá někde jinde, než já. V tom lepším případě aspoň tuším, kde. Na žádném místě nemůžu trávit rozumně dlouhou dobu v kuse, protože pak nastává situace, že na další den do práce nemám nic vhodného na sebe. Příliš krátká doba na jednom místě je ovšem také nevhodná, vzniká například problém nedojedeného jídla, nedostatku času na úklid, neustálého balení a vybalování věcí...Má snaha působit v práci lehce elegantně ztroskotává na tom, že do kabelky se nic nevejde, a tak je doplňkem mého outfitu pokaždé také batoh (oranžový, outdoorový).
A to jsme z výčtu nesnází zcela vynechali pár osob, s kterými v tomhle neuspořádaném časoprostoru interaguji. Osob, které touží po jasném smyslu výrazů jako "u nás" či "doma". Které musí řešit přivrtání jakési nedůležité poličky v cizím bytě. Které se děsí toho, že by se podobná žlutá polička či snad křesílko mohla někdy nastěhovat k nim domů.
A jak jste si jistě všimli, řepa s kečupem strádá taky. Času na vaření je málo, na pečení ještě míň a občas se stane, že se povede něco dobrého uvařit, ale není čím pořídit o tom záznam. Nebo zase chci psát blog, ale chybí mi počítač. Ale věřím, že tohle období jednou skončí, žluté křesílko se přestěhuje, žlutá zebra taky, já se smířím s výměnou výhledu na zelené stráně za dvakrát větší prostor s výhledem do ulice, a budu zase nadšeně vařit, péct a užívat si normálního spořádaného života.

A teď ten recept, rychlý tuňákový koláček.
 
Na 1 plech:
1 balení rozváleného listového těsta (cca 300 g), 1 konzerva kousků tuňáka, půl sklenice paprika řezů, 1 střední cuketa, 150 - 200g krémového sýra (lučina, žervé), 2 stroužky česneku, olej, sůl, pepř

Cuketu nastrouhejte nahrubo a na troše oleje opečte, aby pustila přebytečnou tekutinu. Nechte vychladnout.
Listové těsto rozložte na plech vyložený pečicím papírem, propíchejte vidličkou a dejte na 10 minut předpéct do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Cuketu smíchejte se sýrem a prolisovaným česnekem. Lehce osolte, opepřete.
Předpečené těsto potřete sýrovou směsí, na ni rozložte kousky tuňáka a paprika řezy. Dejte na další asi čtvrt hodiny do trouby.

pondělí 22. srpna 2016

Papriky plněné bulgurem


Vařit ve dvou dnech stejné jídlo? No, kdybych nestřídala různé příbytky, asi se mi to nestane. Ale tyhle papriky byly vážně moc dobré, a tak jsem se jimi po vyzkoušení chtěla pochlubit i doma. (Další motivace byla, že jsem na ně prostě měla chuť ještě jednou...přiznávám, repríza neměla jen nesobecké důvody.) Navíc jsou papriky zrovna teď docela v sezóně, takže není problém je koupit za rozumnou cenu ani pokud neplánujete zamířit na trh, ale jen do nejbližšího supermarketu.
Náplň je jistě dost variabilní - v původním receptu se používal kuskus, já měla bulgur a pro příznivce quinoy by se určitě dala využít i ta. Dále jsem si dovolila nahradit rajčatový protlak červeným pestem, vynechat cizrnu (to bylo čistě z množstevních důvodů, té náplně by jinak bylo strašně moc)...takže původní recept asi ani nemá smysl uvádět.
Na pět větších paprik + trochu náplně navíc:
5 větších paprik (klidně různobarevných), 1 střední cuketa, 2 rajčata, 200g bulguru, 1 cibule, 3 stroužky česneku, zeleninový vývar na vaření bulguru, olivový olej, 150g balkánského sýra (nebo třeba kozí sýr), půl skleničky (cca 3 lžíce) červeného pesta, pepř, kmín, oregáno

Z paprik odkrojte vršek, odstraňte jádřince a takto připravené je dejte předpéct do trouby na 200 stupňů aspoň na 15 minut, klidně i déle.
Bulgur vařte ve vývaru, dokud nezměkne, asi 15 minut.
Zeleninu nakrájejte: cuketu na menší kostky, odřezky paprik také, cibuli na kostičky, česnek na plátky. Na olivovém oleji opékejte nejdříve cibuli, postupně přidávejte česnek, cuketu a papriku. Ve volném čase nakrájejte ještě rajčata a sýr. Zeleninovou směs ochuťte oregánem, pepřem a kmínem, přidejte uvařený bulgur, rajčata, sýr a pesto a dobře promíchejte. (S balkánských sýrem raději opatrně, bývá dost slaný.)
Předpečené papriky vyndejte z trouby, zcela naplňte bulgurovou směsí a dejte ještě aspoň na 15 minut zapéct. Na poslední minuty můžete zapnout gril, aby papriky hezky (ale opravdu jen hezky) zčernaly.

Moc dobré jsou nejen teplé, ale i studené.

čtvrtek 18. srpna 2016

Slaný koláč s lilkem

Spoustu věcí vybírám hlavně podle vzhledu, ale pro jídlo to tak úplně neplatí. Raději mám pokrmy, které lépe chutnají než vypadají. Tento koláč vypadal skvěle - takže jsem z něj zas tak nadšená nebyla. Ale věřím, že kdyby se přidalo o trochu víc koření, obstál by i v hodnocení chuti. Každopádně je to lehké, letní, zeleninové jídlo, obsahující pár skvělých surovin jako lilek a ricotta. Doporučuji k vyzkoušení v situaci, kdy nechcete popáté péct ten starý dobrý quiche, ale stále toužíte po pořádném slaném koláči. Zdroj zde.

Na 1 velký koláč (průměr formy 30cm):
1 větší nebo 2 menší lilky, 3 rajčata, 6 stroužků česneku, 4 vejce, čerstvá petrželka a libeček, 200g ricotty,
40g parmazánu, olej, sůl, pepř
Těsto: 250g hladké mouky, 125g másla, 1 vejce, špetka soli

Na těsto smíchejte mouku se solí a propracujte s kostkami másla. Přidejte jedno vejce a vypracujte hladké těsto. Nechte aspoň půl hodiny odležet v lednici. Pak rozválejte a vyložte jím koláčovou formu. Dobře přitiskněte ke stěnám.

Lilky propíchejte vidličkou a dejte na plechu vyloženém pečicím papírem společně s rajčaty do trouby vyhřáté na 190 stupňů asi tak na půl hodinky péct, až lilky změknou. Po čtvrt hodině přidejte i neoloupaný česnek. Připravené těsto ve formě propíchejte vidličkou a dejte předpéct na asi 20 minut.

Pečenou zeleninu nechte chvíli zchladnout a pak nakrájejte na kostky. Vše dejte na těsto do formy. Vejce rozšlehejte, smíchejte s pečeným česnekem, polovinou ricotty, nasekanými bylinkami, osolte a opepřete. Směsí zalijte lilky. Zbytek ricotty rozdělte v několika hromádkách na povrch koláče, nakonec posypte parmazánem, případně přidejte ještě čerstvě mletý pepř a dejte asi na 30 minut péct do trouby. Podávejte teplé či studené, za studena to podle mě bude o chlup lepší.



středa 10. srpna 2016

Kuře v citrónové omáčce

Pomalu se odvažuji zase experimentovat s novými recepty nejen doma. A tento experiment byl odvážný dost - kuře se spoustou citronu. Chutnalo to velmi svěže, zprvu jsem si vůbec nebyla jistá, zda to není moc kyselé a zda jsem neměla zůstat u osvědčeného kuřete teriyaki, ale druhý den už jsem neváhala a citrónovou chuť si užívala. A to znamená, že třeba brzy bude další nový recept. Teoreticky i z nové kuchyně. Ale to ještě není jisté.

Na 4 porce:
4 kuřecí prsa, 200ml bílého vína, 400ml slepičího vývaru, 2 lžíce kaparů, 200ml smetany na vaření (či ke šlehání, pokud chcete), 3 stroužky česneku, sůl, pepř, hrst čerstvé petrželky, 2 lžíce mouky, 1 velký citron, 2 lžíce kukuřičného škrobu, olivový olej

Kuřecí prsa nakrájejte na nudličky, osolte, opepřete a poprašte moukou. Na rozehřátém oleji je postupně všechna zprudka osmažte dozlatova.

Vyjměte z pánve, přidejte trochu oleje a asi minutu na něm opékejte plátky česneku. Přidejte víno, přiveďte k varu, přidejte slepičí vývar a smetanu, přiveďte znovu k varu a případně dosolte/dopepřete.

Pro zahuštění omáčky přidejte trochu kukuřičného škrobu rozmíchaného v malém množství vody.
Nakonec přidejte ještě šťávu z citronu, opečené kuře a s pokličkou prohřívejte dalších pět minut.
Na závěr můžete přidat ještě kapary - pokud je máte aspoň trochu rádi - a hotové jídlo posypat petrželkou. Omáčky by mělo být dostatečné množství, výborná je třeba s rýží.

pondělí 8. srpna 2016

Ovocný koláč s ovesnými vločkami

Letošní léto zatím probíhá trochu ve znamení opakovaných experimentů s ovesnými vločkami. Nevím, zda za to může ovesná snídaně na čundru na Vysočině (nechce se mi směs vloček, rozinek a vody nazývat ovesnou kaší, ale asi by to označení snesla, a navíc byla docela dobrá) nebo ovesná kaše, která mi před odchodem z tábora dodala sílu na pěší překonání vzdálenosti mezi táborem a civilizací, či snad konkrétní osoba, která možná pro ovesné vločky chová jisté sympatie.

Každopádně koláč s ovesnými vločkami měl doma u maminky úspěch již napoprvé. Napodruhé se povedl i správně dopéct a lépe vyfotit. :) A něco podobného platí i pro sušenky s ovesnými vločkami, které se také dočkaly reprízy. Pro časovou tíseň se je bohužel nepodařilo vyfotit ani napodruhé, takže na blogu se objeví nejdříve po dalším opakování. Čekám, že to nebude tak dlouho trvat.

Na 1 koláč do formy s průměrem 30 cm (může být i 26, ale pak pečte déle)
Těsto: 210g hladké mouky, 180g ovesných vloček, 100g třtinového cukru, 200g másla, půl lžičky prášku do pečiva, špetka soli, půl lžičky skořice
Náplň: 40g krupicového cukru, 250g tučného tvarohu, 200g zakysané smetany, 2 vejce
Ovoce: asi 600g sezónního ovoce, nadrobno (třeba nektarinky + švestky), lžíce kukuřičného škrobu

Ovoce nakrájejte nadrobno a smíchejte s kukuřičným škrobem. Přísady na těsto smíchejte a propracujte do podoby drobenky. Suroviny na náplň taktéž smíchejte (nakonec přidejte vejce).
Formu na koláč vymažte máslem. Na dno a boky natlačte asi tři čtvrtiny drobenky, na ni rozetřete tvarohovou směs, na ni poklaďte ovoce (tekutinu slijte) a nakonec opět posypte drobenkou.

Pečte v troubě vyhřáté na 175 stupňů asi 45 minut, až je koláč hezky zlatý. Po vytažení z trouby nechte vychladnout, koláč trochu ztuhne a půjde lépe krájet.

pondělí 1. srpna 2016

Studená polévka z červené řepy

Nedá se říct, že by mi v Pobaltí nejvíc zachutnala právě polévka studená polévka z červené řepy. V té zimě byla má chuť na cokoli studeného značně omezená (ale místní zmrzlinu jsem ochutnala stejně) a při mém jediném pokusu o objednání téhle růžové speciality vše ztroskotalo na tom, že jí v restauraci neměli. I tohle je podle Lonely Planet pro Pobaltí typické.
Doma jsem se rozhodla to napravit. Velmi k tomu přispělo zjištění, že základ této polévky tvoří řepa smíchaná s kefírem. Jak prosté. Když koupíte vakuovanou vařenou řepu a vynecháte tradiční brambory a vejce jako doplněk (což by vlastně byla škoda), lze tohle jídlo připravit zcela bez sporáku.

Na cca 4 porce polévky:
500 g vařené červené řepy, 500ml kefíru, 2 velké brambory, 4 vejce, 1 menší salátová okurka, sůl, pepř, pažitka, (kopr), zakysaná smetana k podávání

Řepu nastrouhejte či rozmixujte. (Koupila jsem řepu krájenou na plátky a zjistila, že mixér nefunguje...dál to byl docela problém). Smíchejte s kefírem, přidejte na kostičky nakrájenou okurku, vydatně osolte, opepřete, přidejte nadrobno nakrájený kopr a pažitku (já kopr neměla a mrzelo mě to, ale co se dalo dělat...). Dle potřeby zřeďte vodou a dejte vychladit do ledničky.
Tradičně se podává s natvrdo vařeným vejcem a vařeným bramborem (teplým) posypaným koprem, doplněná kopečkem zakysané smetany. Já brambory nejdřív uvařila ve slupce, pak oloupala a osmažila na oleji hezky dozlatova. Kopr na posypání stále chyběl.) Další varianta je zkusit to s kyselou okurkou.

pondělí 25. července 2016

Babička peče: moravské svatební koláčky

Tatínkova maminka, pocházející ze Zlína, dřív často pekla tyhle maličké koláčky. Tatínek si je velmi oblíbil a při poslední návštěvě Zlína si vyžádal recept, aby ho mohla vyzkoušet i naše babička roztocká. Ta chudák tušila, že s výrobou koláčků (z kila mouky!) bude spojeno obrovské množství práce. Jako u jedné z mála věcí tu totiž platí, že "čím menší, tím lepší". Ale zvládla to znamenitě a po návratu z Vilniusu na nás doma čekala tahle dobrota. A to babička nejdřív netušila, že jedna krabice skončí jako drobné pohoštění na jednom zvláštním letním táboře. Jestli na tábor pojedu i za rok, asi bych se je měla naučit sama. A třeba se někdy budou hodit i při jiné příležitosti. :)

Na zhruba dvě krabice koláčků (odhadem 100 ks)
Těsto: 500g hladké mouky, 500g polohrubé mouky, 1 kostka droždí, 5 lžic krupicového cukru, 4 žloutky, 160g másla, půl lžičky soli, 660ml mléka
Náplň: 750g jaroměřického tvarohu (v kostce), případně jiný tvaroh, z kterého vymačkáte vodu, 4 žloutky, rozinky dle chuti
Navíc: povidla, drobenka (např. 100g polohrubé mouky, 100g másla, 100g cukru), máslo na potření

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru a necháme vzejít kvásek. Smícháme jej se zbytkem mléka, moukou, žloutky, solí a cukrem. Přidáme máslo na kostičky a vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě cca 2 hodiny kynout.

Tvarohovou náplň připravíme smícháním všech ingrediencí. Těsto po vykynutí rozválíme na pomoučněném vále, nakrájíme na čtverečky, na každý položíme trochu náplně a rukou zabalíme do kuličky. V té shora uděláme důlek a do něj umístíme trochu povidel. Koláče klademe na plech vyložený pečicím papírem a zachováváme mezi nimi drobné rozestupy, aby se neslepily k sobě.

Připravené koláčky posypeme drobenkou a dáme péct do trouby vyhřáté na 165 stupňů hezky dozlatova asi 25-30 minut. Po upečení potřeme okraje koláčků máslem pro větší lesk.

Až vyzkouším, doplním tipy a triky...tak snad se vám povedou i bez nich.

čtvrtek 21. července 2016

Ty nejjednodušší sýrové sušenky

Nerada prohlašuji, že je něco nej... ale tyhle sušenky si označení nejjednodušší zaslouží (výrobek z listového těsta posypaného kmínem nepočítám). Recept si nemusíte zapisovat, snadno si jej zapamatujete. Tři suroviny ve stejném poměru, rychle smícháte, rychle rozválíte, rychle upečete...a rychle zkonzumujete. Za zveřejnění tohohle geniálního receptu děkuji blogu Crusty corner. Nám chutnaly ihned po upečení doma i druhý den už v Helsinkách (kam se jich podívalo o něco méně, než jsem doufala).

Na 1 velký plech sušenek:
200g strouhaného sýra (eidam, gouda, cokoli), 200g hladké mouky, 200g másla. Na ozdobení mletou papriku/kmín, vejce na potření.

Propracujte mouku s máslem, přidejte strouhaný sýr a vypracujte hladké soudržné tuhé těsto. Na ploše podsypané moukou ho rozválejte na placku. Tu rozkrájejte na kousky a ty pokládejte na plech vyložený pečicím papírem s malými rozestupy tak, aby se tam všechny vešly.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Sušenky potřete rozšlehaným vejcem a ozdobte paprikou/kmínem/sušenými bylinkami. Dejte péct na 10-15 minut dozlatova.

7 dní v ... Pobaltí

Pátek 1.7., půl osmé večer, na letišti v Ruzyni se hádá jeden finský pár, až to vypadá, že spolu nikam neodletí. Stoupáme si do fronty na odbavení, před námi jiní dva postarší Finové značně zavání alkoholem, jednoho z nich postihuje astmatický záchvat. Odbavené, následujeme tuto dvojici k bezpečnostní prohlídce. Jeden má v zavazadle spoustu podezřelých věcí, včetně dvou pivních tácků značky Bernard. Finové utrácí poslední koruny za pár lahví levného českého alkoholu a nám začíná plánovaná dovolená v Pobaltí.

Tuhle cestu jsem vymýšlela již od konce zimy, a tak vznikl lehce šílený itinerář zahrnující přistání v 0:40 v Helsinkách a následné procestování čtyř zemí v sedmi dnech, otestování 5 různých hotýlků, vyzkoušení místních autobusů, vlaků i lodí. A samozřejmě spoustu pěšího putování. No, nebyla to ta nejpohodovější dovolená, ale zážitků jsem si odnesla hodně.

Nejprve vám představím náš program ve zkratce a pak se budu podrobněji věnovat jednotlivým městům a atrakcím. Kdybyste chtěli něco podobného vyzkoušet sami - doporučuji, on ten plán nakonec tak šílený nebyl, všechny tři pobaltské státy jsou malé a na zběžné seznámení týden stačí. Pokud jste jako já, radím ještě trochu zvýšit procento času stráveného v přírodě na úkor měst...a ideálně se trefit do lepšího počasí (ano, pršelo opravdu každý den). A taky zkuste do svého plánu přidat kolo, já to zvládla jen pro účely fotografie...a trochu mě to mrzelo.

Helsinky byly taková třešnička na úvod. Město, které sice neoplývá hromadou historických památek, ale podle mě je prostě hezké. Moře, lodě, zajímavé kostely, zelené tramvaje, vše se zdá být čisté a udržované. A když se správně trefíte, tak i spousta barev s průvodem Helsinki Pride.

Do Tallinnu se nejlépe jede lodí. Máte na výběr z několika trajektů různých společností. Naše Finlandia (Eckero line) zvládá cestu za dvě a čtvrt hodiny. Ty můžete strávit sluněním na horní palubě, při poslechu živé hudby a pozorováním tanečního představení. Nebude se vám chtít vystoupit.

Samotný Tallinn působil po elegantních Helsinkách tak nějak...východně. Vyjdete z nablýskaného historického Starého města a ocitnete se buď ve čtvrti lehce chátrajících dřevěných domků, nebo ve čtvrti šedivých paneláků. A mezi nimi široké autostrády. Za jednou z nich se nachází pláž...

Do Rigy to je autobusem 4 a čtvrt hodiny. Cesta pohodlná, byť lehce monotónní, krajina stále stejně plochá a zelená. Prostor ke spánku.

Riga bývá někdy přirovnávána k Praze a to je možná důvod, proč jsem si tam připadala trochu jako doma. I ty tramvaje tu mají až na barevnou kombinaci naprosto stejné jak u nás. Staré město je malé a přívětivé, úchvatné secesní domy ovšem naleznete i mimo něj. Jen podél řeky Daugavy bohužel nemají promenádu, ale rušnou silnici.

Cesta do Klaipedy s sebou přinesla jeden zážitek s párem turistů odněkud z Asie, o který se s vámi prostě musím podělit. Něco po půl šesté ráno, přicházíme na autobusové nádraží, autobus má jet v šest, na nástupišti už čeká mladý pár možná z Japonska a starší dvojice možná místní. Autobus nikde.
Třičtvrtě na šest, autobus pořád nikde, ale objevuje se taková větší dodávka s cedulí, že míří do Klaipedy. Řidič neopouští vozidlo. Za pět minut šest, postarší pán se jde zeptat, jestli nás řidič může pustit dovnitř. Může, hážeme zavazadla dozadu a nasedáme. Asijská dvojice nic. Za dvě minuty šest, řidič se jde ptát, jestli pojedou s námi. Prý že ne. Ale slečna už vypadá nervózně a vyráží prohlížet vedle stojící autobus. Řidič to nevzdává, zkoumá její papír s jízdenkou a vzápětí je usazuje u nás ve vozidle. Zbytek osazenstva se směje.
O dvě hodiny později, Šiauliai (čtvrté největší lotyšské město, turisté sem jezdí kvůli známé křížové hoře). Řidič vyhazuje ven zavazadla asijské dvojice, ty to však nevzrušuje a dál spokojeně setrvávají uvnitř. Až když k nim řidič zajde a znovu se zeptá, jestli nechtěli vysedat už tady, vzpomenou si, že ano. Jak takový pár může úspěšně cestovat, nechápu. :)

Takže Litva, Klaipeda, 6. července mají čirou náhodou také státní svátek, ale úplně jiný než my. Po autobuse nás čeká ještě loď a další autobus, abychom se dopravili do kouzelného Juodkranté na Kurské kose, má oblíbená část výletu.

O den později už zase míříme pryč, do Vilniusu. Litevské autobusy se zdají být často zastaralé a ten náš se chlubí dokonce prasklým čelním sklem. Aspoň, že cesta vede většinou po dálnici, 300 km tak zvládáme za pouhé čtyři hodiny.

No, Vilnius je sice v Litvě, ale my se ubytovaly přímo v Užupijské republice. Čtvrť umělců a bohémů, kde kdosi vymyslel vlastní republiku. Ústavu si můžete přečíst na zdi ulice. Jinak je Vilnius v kontrastu s Rigou i Tallinnem jaksi divočejší, i samotné centrum obsahuje spoustu starých domů nutně potřebujících rekonstrukci...a také pár kopců. Za mě plus.

Zpátky s Air Baltic s přestupem v Rize. Obě letadla jsou stejně malá a vrtulová, mně se to moc nelíbí, mamince jo. A moc se mi nelíbí ani pohled na českou letní krajinu po přistání na Ruzyni. V Pobaltí sice dost pršelo, ale taky tam bylo krásně zeleno, nádherné lesy, svěží vzduch. Tady cestou domů koukám na žlutou trávu. Aspoň že ty hory tu nechybí. :)

středa 20. července 2016

Sobotní Helsinky

Čtyřhvězdičkový letištní hotel, čtyři hodiny spánku, šest ráno, budíček...Na prohlídku finského hlavního města nemáme moc času a já tak místo pohodového rána preferuji více času v centru města.
Z autobusu číslo 615, kterým se lze docela pohodlně dostat z letiště až před hlavní vlakové nádraží, vysedáme krátce po osmé. Helsinky ještě spí.

Samotné vlakové nádraží se v Helsinkách počítá k místům, která byste vidět měli - a také k místům, která je docela těžké minout. Velká nádražní budova s věží dominuje jednomu ze dvou centrálních náměstí.
To druhé, Senátní náměstí, je o kousek vedle a místo nádraží je jeho dominantou velká bílá katedrála (a schody před ní). Obrovská bílá stavba, zvenku nádherná, uvnitř prostá.

O něco dál směrem k moři se nalézá tržiště Kauppatori. Jsou zde jednak otevřené stánky se suvenýry, sezónním zbožím (ach, ty jahody, vypadaly vážně skvěle), rybí občerstvení (lososová polévka, rybí hamburger) a pak také malá budova tržnice. Vevnitř to vypadá krásně a luxusně, samé dřevo, u krámků se sladkým pečivem obrovské sněhové pusinky. Také se odsud dá odplout k pevnosti Suomenlina, což bych určitě udělala, kdyby nehrozilo, že pak nestihnu trajekt do Tallinnu. Takže příště.

Nad tržištěm na skále se vypíná katedrála Uspenskij. Tu mohu hodnotit pouze zvenku, jelikož deklarovaná desátá hodina jako začátek otvírací doby nebyla dodržena a my klepali na dveře marně.

Helsinky jsou úžasně členité, spousta ostrovů a na nich spousta atrakcí - již zmiňovaná vojenská pevnost, historický skanzen či pláže. Tudíž místní MHD zahrnuje také spoustu lodí. Některé lodě, jako třeba tahle červená, jsou ale již jen na okrasu.

Od rybího tržiště do centra města vede dlouhý, úzký park Esplanade. Park je to vskutku výstavní, množství soch, i pár stromů je oděno do slušivého červeně puntíkovatého šatu.

Pokud vás klasické kostely nebaví, zkuste se podívat do kaple ticha Kamppi. Zvenku oblý dřevěný útvar, zevnitř taky. Osvěžující. A do Helsinek, známých jako město designu, se podobné věci hodí.

I skalní kostel je výtvor opravdu zvláštní. Zdá se, že tahle zvláštnost láká narozdíl od předešlé kaple mraky lidí, jelikož je tu doslova narváno. Duchovní atmosféra značně porušena.

O něco dále od centra města, v rozlehlém parku, můžete za slunného počasí narazit na spoustu opalujících se Finů v plavkách. A také na zvláštní pomník z trubek vzdáleně připomínajících varhany, věnovaný slavném finskému skladateli Sibeliovi.

Kde narazit na tenhle barevný průvod vám neporadím. Nám se to povedlo čistě náhodou - nejprve ráno na Senátním náměstí vidíme malou duhovou vlajku, později potkáváme pár jednotlivců s duhovými vlaječkami, a nakonec narážíme na celý průvod Helsinki Pride. Tolik rozjásaného veselí jsem dlouho neviděla...a tolik podivně vymóděných lidí taky ne. Skvělý moment.

Trajekty do Tallinnu odjíždí převážně ze západního přístavu, přístupného tramvají či pěšky. Lístek jsem kupovala v předstihu, ale při pohledu na ohromný trajekt, který pro nás přijel, jsem usoudila, že to tak nutné nebylo.
Cestou míjíme pár helsinských ostrovů, sleduji Finy na plážích a netuším, že v Helsinkách bylo z celého zájezdu nejtepleji...příležitost ke koupání v moři promeškána. Místo obav z dalšího pokračování zájezdu si užívám pohodu na lodi: horní paluba je prozářena sluncem, ošlehávána větrem, obdařena živým vystoupením dvou chlapíků za zvuků kytary zpívajících samé populární písně - a pokud máte štěstí, najde se k tomu i nějaký ten tanečník - exhibicionista (opilý Fin? Estonec? nevím, ale byl fakt zábavný).