středa 14. února 2018

Medovník

Upekla jsem svůj první medovník v životě. A o čtrnáct dní později dva další. Jakto? :) No, tatínek prohlásil něco v tom smyslu, že to bylo to nejlepší, co jsem za dobu svého pobytu doma vytvořila. A já plánovala vyzkoušet, jak to zapůsobí na jiného muže (to byl medovník číslo dva). Číslo tři vzniklo jako takový vedlejší produkt (ale to nikomu neříkejte). Malý, s hříbečkem, roztomilý.
No a myslím, že to nebyl můj medovník poslední. Po mých všelijakých nezdarech s dorty šlo tentokrát všechno skoro hladce. Dortík samotný chutná podobně jako ten z kavárny, dobře se krájí, dobře vypadá, dlouho vydrží (pokud vy vydržíte odolávat) - samá pozitiva. Jen tu práci si ideálně rozložte do tří dnů a během pečení se moc nevzdalujte od trouby, pláty se pečou opravdu rychle.

Na jeden 20cm velký a jeden 16cm malý medovník:
Těsto: postupujte podle receptu uvedeného zde.
Náplň: 900 ml husté zakysané smetany, třeba v kombinaci s řeckým jogurtem, trochu citronové kůry, trochu moučkového cukru
Navíc: hrst vlašských ořechů

1.den: připravte těsto, zabalte a uložte do ledničky.
2.den: těsto rozdělte na 8 stejných kusů. Na pomoučněném válu postupně každý z nich rozválejte na tenkou placku a z té vykrojte kolečko (např. pomocí dortové formy). Každé kolečko pečte v troubě rozehřáté na 175 stupňů asi 6 minut, dokud krásně nezezlátne. (Já jsem pekla vždy dvě najednou a z plné dávky těsta jsem vykrájela 9 velkých a 6 malých koleček.)
Kolečka nechte vychladnout. Připravte si náplň: smíchejte zakysané smetany, lehce ochuťte citronovou kůrou a oslaďte moučkovým cukrem (stačí trochu, těsto je sladké dost). Talíř, na kterém budete dort skládat, vyložte dvěma kusy pečicího papíru - aby se talíř neušpinil, papír v pravý čas odstraníte.
Poté vždy natřete placku krémem (cca 3 lžíce) a položte na ni další placku. Sedm vrstev by mělo stačit - jednu placku nechte stranou na obalení. Pokud je náplň dortu tekutá a vytéká, nelekejte se - v lednici vše ztuhne. Cca po dvou hodinách dort zkontrolujte a znovu potřete kraje dortu náplní.
3.den: pokud vám ještě zbyla náplň, můžete opět potřít kraje dortu. Zbylou placku rozmixujte společně s vlašskými ořechy najemno. Vršek dortu i boky pak pokryjte touto posypkou - pokud chcete nahoře srdíčko, houbičku či jiný motiv, vystřihněte si z papíru šablonu, tu položte na dort a po posypání odstraňte. A nebojte, pokud jste moc vyčerpání, konzumovat můžete až čtvrtý den, medovník dozraje. :)