středa 21. března 2018

Bostonské fazole

Luštěniny asi mají Boston rády. Nebo je to naopak? Recept na čočku po bostonsku patří mezi stálice mého (nepočetného) čočkového repertoáru. Když zelenou čočku vyměním za bílé fazole v rajčatové omáčce, uzené za uzenou slaninu, troubu za pánev...dostanu tyhle bostonské fazole. :) Použití fazolové konzervy z nich dělá výbornou rychlovku - tedy pokud se nerozhodnete připravit k nim pečené brambory XXL velikosti, to pak s přípravou fazolí rozhodně nijak nespěchejte...Samotné fazole mi zprvu přišly moc sladké, ale o pár chvil později už mi to nevadilo. Moc jsem si pochutnala. (Zážitek mi kupodivu nezkazila ani ta kombinace žlutého talířku a pruhované prostírky, která je, uznávám, strašná. Jen musím dodat, že prostírka zakrývá skleněný stůl neurčité barvy, který je snad ještě strašnější. Ale zároveň to znamená, že v téhle kuchyni nemusím svádět boj o moc se zbytkem rodinky, hurá! :))

Na 4 porce:
2 plechovky fazolí v rajské / chilli omáčce, 2 cibule, 200g uzené slaniny, 2 stroužky česneku, 2 lžíce javorového sirupu, 3 lžíce červeného vinného octa, lžička dijónské hořčice, lžíce worcesterské omáčky, sůl, pepř, chilli, olej.
Jako přílohu volitelně 3 velké brambory na pečení.

Slaninu nakrájejte na kostičky, cibuli na proužky.
Na troše oleje opékejte slaninu tak, aby aspoň trochu zhnědla...ideálně dokřupava. Pak přidejte cibuli, ztlumte plamen a opékejte dalších cca 5 minut. Na poslední minutu přidejte i česnek nakrájený na plátky. Nyní je čas na fazole a všechna ochucovadla - javorový sirup, hořčici, worcester, ocet, sůl, pepř a chilli. Doporučuji zkusit množství uvedené v návodu a pak poměr upravovat podle vlastní chuti. Výslednou směs prohřívejte cca deset minut, pak už můžete podávat. Na toastu, na bramborech, vedle toastu - jak je libo. A klidně i k snídani. :)