Minestrone s kuřetem

Tak jsem uvařila polévku. Dojmy jsou rozpačité: mně chutnala moc, zato JJ ji přijal, stejně jako většinu dalších červených polévek, chladně. (To znamená, že polévku jí tak dlouho, že během konzumace skoro vychladne, a já si během toho stihnu dvakrát přidat...)
Moc dobrou minestrone vaří moje babička a já se ji dnes pokoušela napodobit. Také jsem se pokoušela spotřebovat zbylý řapíkatý celer. Nakonec zbývají ještě čtyři řapíky. (Poraďte, co s ním?) Ač polévka neobsahuje žádnou jíšku, měla příjemnou hustší konzistenci. Její obsahová bohatost zase působí, že vám ji s klidem mohu doporučit jako hlavní jídlo.

Na 4 pořádné porce:
1 konzerva sekaných rajčat, 1 větší cibule, 2 stroužky česneku, 3 řapíky celeru, 1 malý rajčatový protlak, 1 menší cuketa, 1 konzerva bílých fazolí, hrst čersvého oregana, 6 kuřecích křídel, lžíce olivového oleje, sůl, 3 bobkové listy, plus volitelně ještě nějaké koření (já měla směs grilovaná zelenina)

Cibuli nasekejte na střední kostičky, česnek na plátky, řapíkatý celer na kousky. Na troše olivového oleje opékejte nejprve samotnou cibuli, po chvilce přidejte celer a ještě o něco později česnek. Opékejte ještě minutu, pak přidejte rajčatový protlak, promíchejte, zalijte rajčaty z konzervy a ještě cca půl litrem vody. Přidejte bobkové listy a kuře, trochu osolte, můžete přidat i nějaké sušené bylinky, přiveďte k varu a vařte tak půl hodinky, aby se kuře uvařilo. Pak maso vyjměte, do polévky přidejte cuketu a dále pokračujte v mírném varu.
Maso z kuřete oberte a vraťte do polévky společně s fazolemi. Prohřívejte ještě pět minut. Ochutnejte, dosolte a nakonec přidejte oregano.
Původně jsem chtěla přidat ještě těstoviny, ale polévka byla dost hustá a hrnec dost plný i bez nich. Jsem zvyklá polévku podávat posypanou strouhaným sýrem, ale určitě to jde i bez něj. Rozpuštěný eidam v polévce je, přiznávám, dost zvláštní - ale tradice je tradice. :)

Medové vafle a La Buchta

Občas se s JJ trochu rozmazlujeme. Když v sobotu ráno nikam nespěcháme, dopřejeme si teplou a sladkou snídani. Lívanečky, vafličky, možná časem budou i palačinky. Funguje to tak, že já vstanu brzy, připravím něco dobrého, co se později dá potřít marmeládou, polít javorovým sirupem a ozdobit jogurtem, a když už to skoro je, jdu zkontrolovat spícího muže, jestli ho nalákám do kuchyně. Zatím to vždycky vyšlo. Další úroveň rozmazlování, snídaně do postele, vyčkává.
Konkrétně tyhle medové vafle vychází z receptu z dílny La Buchta. Jelikož jsem recept poprvé spatřila v době, kdy jsem doma neměla vaflovač, nevěnovala jsem mu moc pozornosti. Pak ale přišel dárek v podobě vaflovače - a hned je každý recept na vafle vítán. S tímhle jsem byla moc spokojená. Vafle v sobě mají hodně másla, dietní rozhodně nebudou, ale chuťově hodnotím za jedna.

Na vafle pro dva milovníky sladkého:
2 malá vejce, 75g medu, 100g másla, 100ml mléka, 150g hladké mouky, lžička prášku do pečiva, špetka soli, půl lžičky vanilkového extraktu

Jedná se o klasické labuchtí těsto, které už jsem tu použila dvakrát...Vejce s cukrem ušlehejte do pěny. Do horkého rozpuštěného másla vmíchejte mléko, promíchejte s vejci s medem, přidejte ostatní suroviny a umíchejte do hladkého těsta.

Ve vaflovači opékejte klasicky, cca 2-3 minuty jednu várku. Těsto by vám mělo vystačit na 6-8 vaflí.

Pomalu pečená vepřová pečeně s kukuřicí

Mám pocit, že za své úspěchy v kuchyni (pokud to tak odvážně mohu nazývat) vděčím především dvěma ženám: Florentýně a Deb. Blogerkám a autorkám kuchařek. Možná, kdybych v relevantním věku projevovala dostatečný zájem o vaření, tu místo toho mohla figurovat moje babička, která vaří výborně. Jenže mě vaření dřív víc děsilo než lákalo. Až odchod z domova plus jisté geny, vyžadující dobrou a zajímavou stravu, nakonec způsobily, že jsem v kuchyni zdomácněla. Už mě zpravidla neděsí, že něco spálím, přesolím a podobně...ostatně, takových omylů bylo v historii mého vaření jen pár, takže ta pravděpodobnost asi není zase tak velká. Čeho se bojím stále, je to, že to JJ nebude chutnat, ale to už je jiný příběh...

I za tento povedený pokus vděčím Florentýně. Návod, jak upéct vepřovou pečeni, najdete zde. Barevná kukuřičná příloha jako doprovod není nutná, ale pokud se vám to takto líbí, můžete se inspirovat tady. Doporučuji!

Na 2 porce k večeři + svačinku na další den:
600g vepřové pečeně, lžíce oleje, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, půl lžičky kmínu, 2 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, sůl
Kukuřice: půl balení mražené kukuřice, 1 střední cuketa, půl svazku petrželky, šťáva z půlky limety, olivový olej, lžička sušených bylinek (oregano, bazalka, tymián), sůl, pepř, 2 lžíce strouhaného parmazánu

Nejdřív ze všeho si pořiďte kuchyňský provázek. (Věřte nebo ne, tohle mi trvalo asi tak rok.) Maso svažte do úhledného, stejnoměrného válečku. Cibuli oloupejte a nakrájejte na měsíčky, česnek na plátky.
Maso potřete olejem (nebo sádlem), lehce osolte a okmínujte a na rozehřáté pánvi na středním plameni zprudka opečte: z každé strany asi tři minuty. Poté maso vyjměte, do pánve přihoďte cibuli a česnek a opékejte, až zelenina trochu změkne. Můžete případně podlít lžící vody.
Do pekáčku podobné velikosti jako maso naskládejte opečenou cibuli. Na ni položte maso tak, aby se nedotýkalo dna pekáčku. Podlijte ještě asi sklenicí vody a dejte do trouby vyhřáté na 150 stupňů. Po pěti minutách ztlumte na 120 stupňů a pečte dalších 45 minut - pokud máte maso větší, tak déle (zkontrolujte tabulku v původním receptu).
Po uplynutí předepsané doby troubu vypněte, maso přendejte na talíř a vraťte do trouby, aby nevystydlo. Teď se budete věnovat přípravě omáčky: tekutinu z pekáčku od masa slijte. Z másla a mouky připravte jíšku. Až zezlátne, přilijte část tekutiny, prošlehejte metličkou a přilijte i zbytek tekutiny. Měla by vzniknout hustá omáčka - tu můžete případně ještě zředit vodou. Osolte a opepřete. Přidejte cibuli z pekáčku a pozvolna za občasného míchání vařte 20 minut. Nakonec omáčku rozmixujte ponorným mixérem.
Podávejte s masem nakrájeným na tenké plátky a přílohou.

Kukuřičnou směs připravíte jednoduše: na olivovém oleji minutu opékejte česnek, pak přidejte cuketu na kostičky a bylinky. Po dalších pár minutách přidejte ještě mraženou kukuřici. Ještě pár minut opékejte, pak osolte, opepřete, vmíchejte limetkovou šťávu, petrželku a parmazán.

Těstovinový salát s opečeným chorizem

Snažím se v létě moc nevařit, ale moc mi to nejde. A když už se to povede, mám touhu něco upéct...a v kuchyni je rázem ještě tepleji než venku. Teplo nemám ráda => nemám ráda léto? Ale ne, léto má i svá pozitiva.
Tento těstovinový salát měl být taková rychlá večeře, jejíž příprava nespotřebuje moc času ani energie. Nakonec to zas tak nenáročné nebylo, povedlo se mi trochu spálit chorizo, spotřebovat zbytek celozrných těstovin (normálně chutnaly divně, ale sem se hodily) a nakrmit sebe i JJ, což se s normálním studeným, řeckým či jiným, salátem moc nedaří. Docela úspěch na to, že to byla prakticky vlastní tvorba. :) (Vzala jsem recept na salát s rajčaty a chorizem z Apetitu, přidala těstoviny, vynechala ingredience, co jsem neměla doma, trochu změnila postup...a bylo to.)

Na hodně salátu pro 2 osoby:
250g (celozrných) těstovin, 150g klobásy chorizo, 1 balení cherry rajčátek, 1 svazek bazalky, 1 červená cibule, 2 stroužky česneku, lžíce rozmarýnu, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžce červeného vinného octa, sůl, pepř.

Těstoviny uvařte ve vroucí vodě tak, aby byly stále pevné. Rajčátka nakrájejte třeba na čtvrtiny. Chorizo na kolečka, cibuli na kostičky, česnek na plátky, rozmarýn nasekejte, bazalku trochu překrájejte.
Na pánvi opékejte nejdřív samotné chorizo, až pustí tuk, přidejte cibuli a smažte dokřupava / doměkka. Ke konci přidejte česnek na plátky, rozmarýn a dvě lžíce vinného octa.
Hotovou směs smíchejte s těstovinami, přidejte bazalku, olivový olej a sůl a pepř tak, aby vám to chutnalo. Nemělo by to být těžké. :)