Tak trochu konfitované kuře

Vrátili jsme se z naší první dovolené ve třech, já ještě ten večer usmažila z dovolenkového balíčku langoše (to měl být program pro případ deště, ke kterému naštěstí nedošlo) a pak přemýšlela nad nějakým jednoduchým jídlem na následující den.

Když jsem nadhodila "kuře", Honzík neprotestoval tak moc jako obvykle, a tak bylo jasno. Pro kuřecí inspiraci chodím v poslední době ráda k Alison Roman, tentokrát vyhrálo zdánlivě prosté kuře pomalu pečené ve spoustě olivového oleje. K tomu malé brambůrky a jarní cibulky taktéž pečené v olivové lázni - dvě hodiny v troubě a velká dobrota byla na světě. Jen trochu mě tedy mrzelo, že ačkoli tohle kuřátko mělo jednu z nejlepších kůžiček, co jsem kdy jedla, Honzík stále jejím svodům odolává. Ale vy si kůžičku rozhodně dopřejte!

Na 4 porce:

4 celá kuřecí stehna, 1 palice česneku, 360 ml olivového oleje, 4 větvičky rozmarýnu, 800 g malých brambor, svazek jarní cibulky, sůl, pepř

A k podávání volitelně: zakysaná smetana, pažitka

Kuře vydatně osolte a opepřete. Takto připravené je dejte do velké zapékací mísy nebo pekáče, přidejte omyté brambory, napůl rozkrojenou palici česneku, jarní cibulky a rozmarýn. Vše vydatně zalijte olivovým olejem a dejte péct do trouby předehřáté na 160 stupňů. Pečte bez obav hodinu a půl až dvě hodiny, kuřátko bude krásně měkké a brambůrky snad taky.

Nechte chvilku odpočinout, pak rozehřejte v pánvi dvě lžíce oleje z pekáčku a upečená stehna opečte do křupava, trvá to asi pět minut. Kdybyste se hodně chtěli rozmazlovat, můžete si opéct i brambůrky. 

Servírujte stehýnko, cibulku a brambor, doplněné třeba kopečkem zakysané a posypané pažitkou.