Brusinkový koláč

Mé blogování většinou funguje tak, že něco uvařím, vyfotím, sním a pak o tom napíšu (přesně v tomhle pořadí). V tomhle případě jsem posloupnost uvařím, (vyfotím), sním opakovala dvakrát přesně týden po sobě. Tak dobré to bylo - takže jsem se se svým objevem musela rychle pochlubit i mamince. A T. jedno ráno nesnídal cornflakes (které byly dostupné), ale koláček - což je událost, které dle mého pozorování nastává tak jednou do roka.
Další výhoda tohoto koláče je, že se můžete konzumentů zeptat, co je v koláči obsaženo, a pak pobaveně sledovat, jak váhají mezi červenou řepou a malinami.Ani já jsem donedávna netušila, že se v Bille i Albertu dají pořídit čerstvé brusinky. V balení akorát na tuhle dobrotu. Tak ještě chvíli počkejte s cukrovím a upečte si tenhle koláč (podle Smitten kitchen).

Na 1 koláč (dortová forma 26 cm):
200g brusinek, 2 hrnky mouky (250g) + 30g, 1 a čtvrt hrnku cukru (200g), 115g másla + 20g, 2 lžičky prášku do pečiva, polovina vanilkového lusku, čtvrt lžičky soli, 2 vejce, hrnek mléka (200ml)

Cukr promixujte s dření z vanilkového lusku. Brusinky rozmixujte s trochou (cca 50g) cukru ne úplně na pastu.
Zvlášť mixujte máslo s 125g cukru do pěny. Poté po jednom zašlehejte vejce. Mouku promíchejte se solí a práškem do pečiva. K máslové směsi postupně přimixujte všechnu mouku a mléko (mouka-mléko-mouka-mléko-mouka). Výsledkem bude spíše tuhé těsto.
Troubu zapněte na 190 stupňů. Dortovou formu potřete máslem a dno vyložte pečicím papírem. Na dno poté rozetřete polovinu těsta, na to rozložte brusinky (nechte mezeru cca půl cm od kraje) a nahoru opatrně umístěte zbylé těsto - mělo by tvořit souvislou vrstvu. Poslední vrstva bude drobenka připravená ze zbylého cukru, trochy másla a mouky.
Pečte padesát minut, pak doprostřed zapíchněte špejli a zkontrolujte, že je suchá. Hotovo.