Zapečené brambory plněné klobáskovou směsí

Asi tak před měsícem jsme měli výbornou večeři. A matně tuším, že i poté jsme měli pár docela dobrých domácích večeří...které nebyly nijak zdokumentovány, takže se o nich nic dalšího nedozvíte. Asi jsem byla během té doby natolik zaměstnána vařením, že mi nezbýval čas ani na psaní blogu.
Abych to trochu napravila, raději se rychle přesunu k receptu - inspirace na mém oblíbeném Smitten kitchen.

Na 4 porce:
4 velké (zapékací) brambory (objevila jsem v Kauflandu brambory na pečení), 400g čerstvých klobásek, které jdou vytlačit ze střívka, 3 lžíce majonézy, lžíce dijonské hořčice, 2ks ančoviček, 1 cibule, 1 malý rajčatový protlak, trochu citronové šťávy, zelené lístky (rukola, polníček) na salát, čerstvá petrželka

Brambory propíchejte vidličkou a uvařte v mikrovlnce přikryté papírovou utěrkou, trvá to asi deset až dvanáct minut. Pak je podélně rozkrojte napůl a obsah vydlabejte, aby vám zbyla asi 0,5 cm tlustá skořápka.

Smíchejte dohromady majonézu, lžíci vody, půl lžíce hořčice, rajčatový protlak a nasekané ančovičky.
Cibuli nakrájejte najemno a osmahněte na oleji. Poté promíchejte s vymačkanou klobáskou, petrželkou, asi polovinou majonézové omáčky a částí vydlabaných vnitřků brambor - asi polovinou, aby směs nebyla moc bramborová a aby se vešla zpět do vydlabaných brambor.

Brambory zvnějšku lehce potřete olejem, naplňte směsí a pečte na 175 stupňů asi 30 minut.

Zatímco se brambory pečou, vytvořte dresink na salát: smíchejte lžíci zbývající majonézové omáčky se lžící vody a trochou citronové šťávy. Zelené salátové ingredience smíchejte s dresinkem.

Chvilku před koncem pečení potřete brambory zbytkem omáčky a ještě chvilku zapečte. Podávejte se salátkem.